直播干货｜速冻面点怎么抓住家庭冰箱的暑期增量？
8月1日晚，《速冻食品之家》直播间准时开播，本期聚焦速冻面点怎么抓住家庭冰箱暑期销量，邀请深耕速冻行业 20 余年、山西娘家冰一鲜食品营销总监许政华做客直播间。整场对话以一问一答形式拆解暑期消费变化、产品研发逻辑、渠道新格局，许总结合自家软皮馅饼、山西特色面点实战案例现身说法，同时重点分享全食展为冻品企业带来的渠道、贸易、新品展示多重价值，依托全食展进行全国市场突围，干货满满，错过直播的行业同仁，全文精华整理如下：
许政华（山西娘家冰一鲜）：大家好，我们是山西娘家冰一鲜食品，主打手工软皮馅饼、山西烧麦、特色粗粮面点，从业二十多年只深耕速冻面米赛道。市面上绝大多数馅饼都是起酥面皮，油脂含量高，我们 2020 年创新研发无油软皮馅饼，完全复刻家庭手工和面、现调馅料工艺，几乎零添加剂、清洁标签，是行业差异化单品。
常规产品线覆盖牛肉、猪肉、奥尔良鸡肉肉馅饼，同时布局西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋清淡素馅；后续还会推出高粱、荞麦低 GI 粗粮面点，山西本土特色薄皮肉馅烧麦，区别于南方糯米烧麦，主打本土传统老味道。我们长期供货北京各大粥铺、连锁早餐店，餐饮渠道基础扎实，现在全力发力家庭 C 端零售。
许政华：暑期消费有三大核心改变，我们针对性调整产品、营销、配套方案，直接对冲淡季下滑。
第一，口味需求转向清淡。学生放假，白天外出游玩、夜市聚餐居多，在家就餐集中在早餐，重油重肉馅销量下滑，素馅需求暴涨。平时牛肉馅饼能占总销量 1/3，夏季西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋素馅占比接近三成，终端推广重心全面倾斜素馅产品。
第二，高温带来产品储运痛点。软皮馅饼轻微解冻容易破皮、汤汁渗漏，我们推出满额赠保温袋活动，商超消费满 18 元即送，避免消费者采购途中产品化冻变形，保障终端复购。
第三，儿童营销拉动动销。打造专属面团娃娃 IP 形象，搭配气球、卡通小礼品做终端堆头活动，抓住暑期儿童消费主力，提升家庭整单采购量。
依靠这套组合打法，同行淡季普遍销量下滑，我们终端动销保持稳定，真正实现淡季不淡。
许政华：速冻消费已经走完四个发展阶段，当下健康是消费者第一诉求，其次是口味，最后才是价格，这也是我们产品研发的底层逻辑。
早年大家选速冻只图便宜、方便；中期优先口味；经济高速发展阶段追捧高价高端产品；疫情之后全民健康意识觉醒，所有人开始翻看配料表，排斥高油、重添加剂产品。市面上手抓饼、酥皮馅饼面皮满是油脂，我们无油面皮正好踩中风口。
山西是面食发源地，粗粮工艺全国领先，这是我们天然优势。下一步重点布局低 GI 粗粮面点，去年已经测试荞麦、魔芋鸡肉低卡馅饼，单张热量极低；下半年会推出高粱酸菜粗粮饼，利用酸菜风味中和粗粮粗糙口感，兼顾健康与好吃。
现在渠道端采购逻辑完全同步消费者，经销商优先采购有差异化、传统手工、清洁标签、大健康属性产品，像金荣泰深耕高端牛羊肉赛道，坚持整切无拼接，靠品质在全食展打通全国渠道，和我们 “品质优先、不参与低价内卷” 的思路完全一致。行业靠低价内卷只会牺牲品质、压缩研发利润，长久走不通。
许政华：未来速冻零售会形成大卖场、社区生鲜店、前置仓三足鼎立格局，速冻专营店只是社区生鲜冷冻区的细分衍生，纯传统电商难以成为冻品主流渠道。
大卖场不可替代：消费者可直观查看实物、生产日期，下班顺路采购即时提货，河北郑兆丰、山西一家亲等本地商超，至今仍是我们稳定销量来源；
社区生鲜潜力最大：门店楼下、散步顺路采购，便捷性拉满，价格相比线上前置仓更有优势，是我们线下拓店核心方向；
前置仓即时零售是补充：半小时送达适配懒人需求，但品类陈列有限、产品实拍失真；
传统电商短板明显：长途物流干冰、保温成本高，夏季极易化冻损伤产品，我们京东、抖音店铺仅作为品牌展示渠道，不作为销量主力。
存量市场内卷严重，国内渠道只能瓜分现有份额，很难开辟新增量，企业必须拓宽渠道视野，寻找第二增长曲线。
许政华：国内市场内卷严重，一味价格战只会透支企业利润，海外市场是稳定增量蓝海，我们目前出口资质、产品质量体系认证基本落地，已对接加拿大、韩国、东南亚多国贸易商，外商对中式手工面点认可度极高。
出海两大核心难点：一是原料标准，海外要求无抗蛋、严苛食品检疫，原料采购门槛大幅提升；二是口味本地化适配，同时必须保留中式传统风味。海外华人基数庞大，对软皮馅饼、山西烧麦这类本土小吃需求旺盛，酥皮西式馅饼反而没有认知基础。
出海想要少走弯路，靠谱专业贸易商至关重要，而全食展每年专门开设出海对接专区，筛选全球优质贸易商到场，给厂家搭建信任背书，省去企业单独对接的试错成本，这也是我们十分期待杭州展会的重要原因。
许政华：全食展是冻品行业不可替代的专业对接平台，参展价值体现在三点，也是我们确定到场参展的核心原因：
第一，精准对接全国经销商、零售渠道商。直播间粉丝大多是行业从业者，展会线下能面对面洽谈合作，大卖场、社区连锁、即时零售、海外贸易商一站式对接，省去全国跑市场的高额差旅成本；金荣泰连续多年参展，依靠展会特装展位展示高端牛羊肉产品，每年新增上百家全国经销商，销量实现跨越式增长，是非常成熟的参展案例。
第二，新品集中展示、行业交流学习。我们 8-9 月将批量上市低 GI 粗粮面点、全新口味山西烧麦，杭州展会会提前展出研发样品，收集渠道商真实反馈，同步学习同行大健康、清洁标签产品创新思路，展会专门设置低 GI 专区，聚集全行业健康速冻新品，行业趋势一目了然。
第三，出海资源精准匹配。展会设立出海对接专区，组委会提前筛选加拿大、东南亚、澳洲正规贸易商，现场面对面洽谈出口订单，完美解决我们海外渠道拓展痛点。
这次杭州展我们会携带全系列软皮馅饼、山西特色烧麦、粗粮新品样品到场，欢迎全国各地经销商、同行前来试吃交流，寻找长期合作伙伴。
许政华：第一，产品品质永远是根基，不要盲目卷入低价内卷，牺牲品质等于透支品牌长期生命力；第二，拓宽渠道视野，线下零售、即时零售、海外出口多赛道布局，单一渠道抗风险能力太差；第三，深耕差异化赛道，依托本土特色、手工工艺、健康配方打造独家单品，才能在红海市场站稳脚跟。
也期待 8 月杭州全食展，和全国冻品同仁线下相聚，互通资源、共寻行业新增量。
写到最后
本次直播围绕暑期家庭速冻消费、产品健康化创新、渠道变革、冻品出海四大行业核心议题，许政华以二十余年一线实操经验、山西娘家冰鲜真实经营数据现身说法，清晰拆解面点企业淡季破局方法论。
当下冻品行业存量竞争加剧，寻找精准渠道、差异化新品、海外增量成为企业突围关键。全食展作为国内头部食品专业展会，旗下杭州全国家庭速冻食品展聚焦家庭 C 端冻品赛道，汇聚金荣泰、山西娘家冰鲜、在旗食品等众多细分赛道头部品牌，搭建经销商、商超、即时零售、海外贸易商一站式对接平台。
8 月 13 日 - 15 日，杭州大会展中心，2026 全国家庭速冻食品展重磅启幕，低 GI 专区、出海对接专区同步开放，欢迎所有速冻厂家、经销商到场对接新品、拓展渠道，共探家庭速冻新蓝海！
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——2026全国家庭速冻食品展览会——
📍8月13日-15日 | 杭州大会展中心
✅1200+品牌（聚焦家庭速冻食品，涵盖烤肠/丸子/虾滑/速冻水饺/包子/汤圆/馄饨/调理品/烘焙等品类）
✅媒体推广（新品发布+精准资源对接+品牌传播)）
展位预订全面启动