近期，随着春季消费旺季的到来，速冻食品行业忧虑一个显著的变化：各大品牌的产品线中，小包装、精包装、适合直接进入家庭冰箱的产品比例明显增加。

从安井食品的“锁鲜装”系列，到各大水产企业推出的500g左右的小包装虾滑、鱼片，再到皇家小虎等新消费品牌带来的适配空气炸锅的蛋挞、披萨，我们发现，速冻食品行业的目光正在发生转移——在稳固餐饮端基本盘的同时，“走进家庭”已成为行业心照不宣的共识。

01.

小包装背后的大逻辑

一趋势几乎随处可见。传统的速冻食品市场，以往多以5斤装、10斤装的大包装面向餐饮采购商为主；而如今，精致的小包装正在成为货架上的“主角”。

许多品牌将产品设计成了更适合家庭厨房的场景，配合空气炸锅、烤箱等家用电器进行推广。相关速冻行业从事者表示，以前主要对接B端（餐饮企业），但现在消费者的生活习惯变了，他们希望在家里花5分钟就能吃到餐厅级别的美食。所以我们推出了专门针对C端（家庭消费者）的‘一餐食’包装，分量适中，不再需要反复解冻和分装。

这一现象并非偶然，而是消费端需求倒逼产业链升级的必然结果。

02.

家庭场景已成为增长“主引擎”

现场的火热背后，是真实的数据支撑。根据艾媒咨询发布的《2025—2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》显示，2025年中国速冻食品市场规模已达2130.9亿元，预计到2030年将增长至2901.4亿元。更重要的是，市场结构正在发生剧烈分化。

财联社的调研数据揭示了这一结构性变化：在C端市场，火锅丸料、速冻肠等小吃类产品正成为主要驱动力。 2025年第四季度，速冻食品整体销售额同比增长6.5%，其中火锅丸料销售额同比增长16.4%，而速冻肠类的增幅更是高达44.7%；相比之下，传统的速冻饺子、速冻汤圆等主食类产品则增长承压。

这一组数据清晰地告诉我们：消费者对于速冻食品的需求，已经从单纯的“饱腹主食”转变为“丰富餐桌的零食、点心”。正如行业人士在接受采访时所说：“空气炸锅等家用电器的普及如同‘枪’，速冻食品就是‘子弹’ ”，这种“家内零食化”的消费场景，极大地提升了消费者对便捷、高品质包装食品的接受度与支付意愿。

03.

头部品牌正在“抢占”家庭冰箱

安井食品目前重点推介的“锁鲜装”系列产品，正是针对家庭消费者推出的高附加值产品。安井食品证券部工作人员透露，目前消费市场分层明显，高端的锁鲜装依然保持增长，而像“火锅全家福”、“肉多多烤肠”等适合家庭分享的产品也获得了积极的市场反馈。今年1月份，公司对小部分产品的促销力度有所回收，高附加值产品已取得预期成效，正在帮助改善烤肠品类的整体毛利率。

三全食品则通过与盒马鲜生等主流商超系统深度合作，打开家庭场景市场。公司披露，定制产品合作模式虽然毛利率较低，但费用投入显著少于传统模式，可以实现稳定盈利。谈及今年增长点，三全食品表示将持续推进新品研发与升级，并在直营渠道继续深化定制化合作，会员超市业务有望实现显著增长。

海欣食品也在积极调整产品矩阵，淘汰低毛利、低周转的低效SKU，集中资源聚焦火锅丸滑制品、高端水产等核心高毛利品类，推动产品毛利率优化。

另一个值得关注的现象是，专注于家庭餐桌的新兴品牌正在迅速崛起。皇家小虎作为速冻食品领域的黑马，凭借敏锐的市场洞察捕捉到空气炸锅等新型烹饪方式带来的行业机会，其烤肠、蛋挞产品已连续五年全国销量第一，披萨产品在2025年也夺得全国销量第一。根据CIC灼识咨询发布的行业报告，皇家小虎烤肠、蛋挞均以全国全渠道销售量（根数/个数）计，连续五年位居榜首。

马上赢的数据进一步佐证了其在家庭场景的渗透力：2025年，皇家小虎在传统线下零售渠道的销售额同比增速高达538.20%；在速冻披萨这一细分品类中，其市场份额从年初的10%一路攀升至年尾的近40%。

04.

从“以价换量”到“提质增效”

我们注意到，虽然展会现场一片火热，但行业内部其实正在进行一场深刻的转型。过去几年，速冻食品行业曾陷入低价竞争的泥潭。马上赢数据显示，自2025年1月以来，速冻食品的价格指数持续低于基准线100，2026年1月和2月依然处于同比下跌中。

然而目前我们看到头部企业正在通过产品升级避开恶性竞争。“小包装”化的背后，其实是“提质增效”的逻辑。 通过推出锁鲜装、小包装等新产品，折算每千克均价较之以前的散称价格有显著提升，但消费者更看重其便捷性和保鲜度，依然愿意为此买单。

安井食品在近期披露的机构调研公告中提到，当前存量市场中，单纯价格战的效果有限，消费者愈发追求“性价比”与“质价比”的统一。公司的效益路径已从“降本增效”转向“提质增效”，更注重通过产品创新和品质提升来参与竞争。这种模式不仅提高了企业的毛利率，更顺应了消费者对“质价比”的追求。在家庭场景中，消费者不再仅仅关注每斤便宜多少钱，而是更关注“这一包能不能一顿吃完”、“解冻后口感是否依然鲜嫩”。

05.

走进家庭的不仅是产品，更是生活方式

速冻食品走进家庭，意味着产品形态需要更加多样化、健康化和场景化。我们看到了儿童预制餐、低GI（升糖指数）主食、药食同源的食材等健康品类在展会上崭露头角。同时，冷链物流的完善也为这一趋势保驾护航，此次展会期间发布的冷链交付联盟，已开通190余条线路，实现了核心产销区的广泛覆盖，让高品质的冻品能够高效、低成本地触达千家万户。

对于行业从业者而言，这既是机遇也是挑战。如何精准捕捉家庭消费的细分场景？如何在小包装中兼顾性价比与质价比？如何通过品牌化运营，让产品在家庭冰箱中占据一席之地？这些都是我们未来需要共同探讨的课题。

值得关注的是，速冻食品行业的这一“家庭化”趋势，将在今年8月迎来一次集中展示。

第27届全球高端食品展览会（全食展），将于2026年8月13日-15日在杭州大会展中心举行，展出面积达8万平方米，汇聚1200余家参展企业，覆盖速冻米面、特色食材、功能食品、冷冻烘焙等全品类，不仅有海量创新产品亮相，还将举办多场供需对接会和行业论坛，不管你是厂家、品牌方、经销商还是采购商，都能在这里找到精准资源、洞察行业趋势。

对于关注速冻食品“家庭化”趋势的行业同仁而言，这无疑是一次不可错过的行业盛会。届时，更多面向家庭场景的创新产品将集中亮相，让我们共同期待！

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