果汁里面没有果？一瓶NFC果汁里面到底有多少水分？

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随着居民生活水平以及健康意识的提升，曾经被视为“高端”饮品的NFC果汁日益大众，相较于传统的FC果汁，NFC果汁身上“新鲜”“健康”的标签备受消费者青睐，因此，近年来，NFC果汁市场份额和销量持续攀升...

而随着入局者的日益增多，这个发展已久的市场似乎并没有想象中的“和谐”，反而成为了“造假”的重灾区。

这是怎么回事儿？

一起看下去。

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果汁里面没有果？

近日，媒体实地暗访河南多家NFC果汁代工厂发现，车间里面根本没有水果和鲜榨设备，所谓NFC（非浓缩还原果汁），在这些工厂里，其实也只是水＋浓缩原浆的勾兑货。

该消息被报道后，相关涉事产品已经全渠道下架，市场监管部门也已介入调查，目前，多家涉事企业已经停产整改，但无论如何，果汁里面没有果这种事儿，已经无疑深深伤害到了消费者的信任。

这些年，与NFC果汁相关的争议并不少见。

小编此前曾经发表过一篇相关文章，在pdd上搜索“NFC果汁”的词条，你能看到一大批“9.9元3L家庭装” “12.8元6瓶1L装”的商品链接，价格低的离谱，但包装和产品介绍页面赫然明晃晃的标注着“100%鲜榨”“零添加”的字样；

抖音直播间里，主播高举着果汁，宣称果园直供，省去中间商差价。某爆款产品月销量高达13万单，评论区充斥着性价比超高、孩子爱喝的好评。

表面看起来确实不错，消费者用较低的价格买到了所期望的新鲜健康，但与此同时，事实真相真的有这么美好吗？

当前市面上的NFC果汁大约分为两种，一种，是本本分分不乱搞的果汁，新鲜水果、NFC工艺、冷链运输一环扣一环，基本没什么花样。

而另一种，也就是我们今天主要讨论的—“伪NFC果汁”。

经过一段时间的观察和调研，饮品营销发现了一些“伪NFC”产品的惯用手段。

首先是在原料上做手脚，这一点，在椰子水身上已经被证实了，为降低成本，部分商家使用劣质椰子、老椰青等低价原料，再通过添加大量类似气味的香精进行调味，实际上最终产品中椰子原汁含量不足30%。

还有很大一部分，就是最近被爆出来的工厂，用浓缩汁兑水冒充NFC，其中，N车厘子汁、石榴汁等产品都是重灾区，虽然标着鲜榨，但仔细看配料表，实际就是用水+浓缩汁进行勾兑的。

与之类似的还有在产品外包装上做手脚，根据团体标准T/CBIA006-2019，NFC果汁配料表中只能标注“XX汁”，若出现水、糖等成分即构成违规。但市面上的很多产品配料表首位为水，却在包装上突出“NFC”字样，但心机的地方在于，商家会在“NFC”字母前后添个加号以引导消费者购买，但这种消费者不太关注的小细节，却恰恰是商家在打擦边球的体现。

此前，央视新闻就曝光过果汁标签的乱象。好*来一款果汁外包装显眼位置标注100%NFC果汁，但配料表前两位是水和浓缩果汁，NFC原汁含量每千克仅有5克；

除此之外，玩文字游戏、配料表造假的也大有人在...这种产品，尤其是在监管不太严格的电商平台尤为常见，许多商家更是在被投诉后直接换个标签继续卖，依旧有不少消费者上当，自愿付款、但诱导含量极高。

而这种乱象，正在不断蚕食着这个原本火热的市场。

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还一片净土

假NFC该骂，这没什么好说的。

用浓缩汁兑水冒充鲜榨，在包装上玩文字游戏打擦边球，这种行为对行业是长期的消耗。消费者花更高的价格买NFC，图的不就是"鲜果直榨"这四个字吗？你给他一瓶勾兑水，这不是欺骗是什么？监管介入、产品下架、企业停产整改，是应有之义。

但身处行业中，小编其实更担心的，是那些还在认真做事的企业。

事件发酵这几天，我陆续联系了几家做真NFC的品牌方，对方回复的语气里透着无奈。

有句话令我印象深刻：“我们花了几年时间教育市场，别人用了几天时间毁掉信任。”

这话听着心酸，但也是事实。

我去翻了一下几家头部NFC品牌在电商平台的近期评价，确实有不少用户留言在问"是不是勾兑的""配料表有没有造假"，甚至有人直接给差评，理由是"网上都曝光了，NFC都是骗人的"。大部分时候消费者是不会去区分谁是李逵谁是李鬼，他们只会记住一个结论—NFC有问题。

这其实才是最棘手的地方。

假货的问题，监管能管。但消费者的信任一旦碎了，不是发几份声明、贴几张合格证就能粘回去的。

那怎么办？骂完了，总得往前看。

我的观察是，这次危机对行业未必全是坏事。某种程度上，它是一个过滤器。那些靠低价、靠擦边球、靠信息不对称生存的"伪NFC"，在媒体和监管的双重压力下，生存空间会急剧收窄。漯河已经对涉嫌标签虚假标注的企业立案查处，各地市场监管部门都在跟进，这轮清扫的力度远比以往大。

而真正有底气的品牌，现在恰恰是一个窗口期。

我跟一些从业者聊，大家的共识是：声明可以发，但作用有限。消费者已经听够了"我们没有问题"这种话。

更需要做的，是让生产过程变得可见、可查、可追溯。

比如，开放工厂参观通道，哪怕线上直播也行，让消费者看到水果进厂到出库的全过程；比如，在包装上增加更详细的产地和加工信息，而不只是标注一个"100%NFC"就完事；再比如，配合第三方检测机构，定期公布抽检结果，把数据放在阳光下。

这些动作做起来费时费力，但它传递的信号是清晰的—我经得起看，我不怕你看。

短期看或许作用没有那么明显，但只要做了，消费者是可以感受到品牌的诚意的，有句话这么说，写了作业的，是不怕老师查作业的。

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写在最后

对正经做产品的品牌来说，这不止是帮自己自证，更是在帮整个行业把掉在地上的信任重新捡起来。市场要发展，从来都不是靠劣币驱逐良币，只有把浑水淘干净，把假货清出去，真NFC才能留得住消费者，整个行业才能走得更长更远。

食品行业做的是信任生意。消费者愿意为NFC支付溢价，买的不是"果汁"本身，而是"这瓶果汁是怎么来的"的确定性。谁能把这种确定性给到位，谁就能在下一轮市场中站稳脚跟。

这轮风暴过后，留下来的不会是喊得最响的品牌，而是做得最透明的品牌。

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