被红茶压着打的“绿茶”，靠一个“生”字卖出上亿瓶...

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不知道大家有没有观察过，茶饮料市场，不同的茶种之间，也是有等级之分的。

而选票，就是消费者手中的钞票。

消费者喜欢哪个种类，哪个茶的优先级就高，而在茶饮料市场，红茶则是绝对的C位，不用说其他产品，一款冰红茶就力压了所有对手，即便到今天也依旧热度不减。

反过来看绿茶，似乎永远都是那个“千年老二”，虽然经常被说是红茶的“兄弟”产品，但销量却远不及红茶，即便是近年来两者都在焕新，绿茶的热度也始终比不上红茶。

原因很简单，绿茶口感偏清淡，记忆点没有那么深刻，在花里胡哨的茶饮料市场，不免显得有些“寡淡”。

但这种“寡淡”，被一个“生”字就活了。

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一个字，让绿茶翻盘

相信大家对“麒麟”这个品牌都不陌生，除了做啤酒之外，它做茶饮料也很有一手。

旗下的“生茶”就是其代表作之一，在国内外享有盛名，多次打破行业纪录，还是不少日韩爱豆偶像的“水替饮料”。

1985年，罐装绿茶第一次在日本出现，没过几年，绿茶产品就泛滥了，品牌开启大混战，但并没有十分亮眼产品出现，直到2000年，麒麟推出了首款“生茶”产品。

这个字实在很妙，尤其是在日本饮食文化中，“生”有着极高的地位。

像生鱼片、生啤酒、生鸡蛋等等，“生”其实渗透进了日本消费者的生活中。

而它们的“生”，就代表着新鲜、纯粹、未经过度加工，更是高品质的象征。麒麟正是敏锐地捕捉到了这一点，将“生”的概念引入茶饮，向消费者传递出一种全新的价值主张：这不是一瓶经过高温炖煮的“熟茶”，而是一瓶保留了茶叶原生风味的“生茶”。

为了配得上“生”这个字，麒麟在工艺上进行了前所未有的创新。它摒弃了传统的高温萃取，转而采用低温慢萃技术，在45摄氏度左右的温度下提取茶叶中的精华，最大限度地保留了茶叶的鲜爽和甘甜，同时避免了苦涩物质的大量析出。此外，麒麟还独创了“生茶葉鮮度搾り製法”，将采摘下来的新鲜茶叶在8小时内迅速冷冻锁鲜，然后像榨果汁一样将茶叶的汁液完整榨出，融入茶汤中。

这一系列工艺革新，带来了颠覆性的口感体验。它的出现，让消费者第一次意识到，原来瓶装绿茶也可以这么好喝。

这次革新带来了极大反响，数据显示，第一代麒麟生茶上市仅10个月，销量就突破了2289万箱（约5.5亿瓶），一举引爆了日本的绿茶战争。此后25年间，麒麟生茶不断迭代升级，从无咖啡因版本到焙煎生茶，再到2023年推出的使用了10倍茶粉的“生茶Rich”，始终引领着行业潮流。2022年，麒麟生茶品牌累计销量突破100亿瓶；2024年，其年销量更是突破3000万箱（约7.2亿瓶），创下历史新高。

麒麟生茶的成功，直接为绿茶赋予了一个“新鲜、健康、高级”的全新品牌形象，而这个在日本被验证成功的商业模式，在中国这片茶饮的故土上，同样讲出了新故事。

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化被动为主动

让生茶在中国本土生长发芽的，是一个名叫别样泡泡的新锐品牌。

成立于2022年的别样泡泡，最初主推的并不是生茶，而是“气泡茶”，虽然获得了千万级天使轮融资，但奈何市场反应平平，一直没有太大起色，这也使得这个品牌一度淡出了大众视野，而就在团队人心涣散、资金链即将断裂的至暗时刻，一款筹备已久的“生茶”产品，成为了他们最后的救命稻草。

别样泡泡的创始人团队深入研究了日本生茶的成功经验，并结合中国消费者的口味偏好和健康需求，进行了大胆的本土化创新。他们发现，中国消费者不仅追求好喝，更看重“刮油”、“解腻”的功能性体验。

于是，别样泡泡确立了“福建高山绿茶+浙江优质抹茶”的黄金拼配比例。这样做不仅带来了“高香醇厚、回甘无涩”的绝佳口感，还大大提升了产品的膳食纤维含量，让消费者获得了“喝一瓶相当于吃一斤半芹菜”的真实体感，让“刮油”从模糊的养生直觉变成可感知、可比较的消费理由。

2024年，别样泡泡生茶正式上市，并迅速在抖音等兴趣电商平台引爆。入驻仅3-4个月，它就登顶抖音生茶品类销量榜首，复购率长期稳定在48%至52%的惊人高位。这款产品不仅救活了别样泡泡，更让其在短短两年内实现年营收破亿元。

除此之外，像英贝健、果子熟了、盒马等多个品牌也都上线了“生茶”类产品，核心卖点就是“对抗脂肪”，并在社交平台上收获了诸多好评，“生茶”已然成为中国茶饮料市场一颗冉冉升起的“新星”。

如果说麒麟生茶定义了什么是“生茶”，那么在中国市场，“生茶”完成了再定义。它将“生”的内涵从“工艺新鲜”延伸到了“成分真实”和“功能有效”，为中国生茶品类的发展开辟了一条全新的道路。

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写在最后

从麒麟生茶到别样泡泡，一个“生”字，为何能有如此点石成金的魔力？

这绝不仅仅是一个营销噱头。“生”字的爆火，深刻地反映了当下消费市场的结构性变革。在经历了工业化食品的泛滥之后，消费者开始厌倦那些充满香精、色素和防腐剂的“科技与狠活”，转而追求更加天然、纯粹、本真的食物。

而“生”，恰好是这一消费趋势最凝练的表达。

对于陷入增长瓶颈的品类而言，与其拼命堆料做加法、抢现有市场的存量，不如换个思路，抓住消费者潜在的需求做定义，用一个核心概念激活整个品类，挖掘新的增长增量。这看似是点石成金的营销奇迹，本质上还是顺着消费者需求换道超车的必然结果，也给所有困在存量里的品牌，提供了一个可借鉴的破局思路。

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