伊利、蒙牛都在投资，国外火到断货的“蛋白饮料”真的适合中国胃吗？

2026-05-28

在中国，“喝饮料”这件事正在变得越来越复杂。

最开始消费者买饮料，图的是解渴、好喝、性价比...但随着社会发展，饮料货架上的关键词明显变得越来越多，电解质、膳食纤维、益生菌、胶原蛋白、HPP...

相关产品被不断搬上货架，而最近，风口似乎来到了“高蛋白”。

2026年，伊利蒙牛先后上线“蛋白饮料”，4月30日，蒙牛推出分离乳清蛋白水，主打运动后恢复。5月2日，伊利宣布Puritime透明蛋白水量产，定位于日常清爽蛋白饮品，除此之外，盒马、吾岛、粒刻也都有相关产品。

于是，一个问题就来了，这个让国内巨头纷纷下场的蛋白饮料，到底有什么魔力？

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不是蛋白粉，是“饮料化”的蛋白

事实上，在欧美市场，高蛋白饮料早就已经从健身房、营养补剂店，走进了便利店、咖啡馆和普通家庭冰箱。星巴克在美国和加拿大推出蛋白拿铁、蛋白冷萃奶盖，一杯大杯饮品可提供约15—36克蛋白质；Dunkin’也紧随其后上线蛋白奶咖啡。与此同时，Fairlife等即饮蛋白奶昔在Costco、Sam’s Club等渠道长期被消费者讨论“缺货”“抢不到”。

而或许是因为国内食品饮料健康风潮的崛起，让国内巨头们看到了该赛道在中国市场的机会，于是巨头们开始轮番上新。

但值得关注的是，国内蛋白饮料的这轮上新，有一个明显的变化，就是它不再把自己包装成“健身补剂”。

过去提到蛋白质，消费者脑子里很容易想到健身房、蛋白粉、大桶罐子、摇摇杯，说实话，跟大众饮料没什么关系，但现在，品牌们明显换了打法—蛋白质被“饮料化”了。

过去中国食饮市场不是没有蛋白饮料，但彼时，它长期以来都被困在“健身”这一单一场景中，受众基本都是有运动习惯、追求增肌塑形的消费者，对普通大众来说，购买门槛高、使用场景窄，很难走进日常消费。

而这次走红的蛋白饮料，直接跳脱出了健身补剂的定位，试图将蛋白质做成随手就能喝的日常饮品，拉低了普通消费者的尝试门槛。

这对行业来说很关键。

因为饮料生意最怕的不是消费者不懂概念，而是消费者觉得这个东西“不好喝、不方便、不日常”。而这一批蛋白饮料想解决的，就是这个问题，既要有功能，又不能太像功能食品；既要有蛋白，又不能让人喝得有负担；既要卖得比普通饮料贵，又得让消费者觉得这钱花得有道理。

这也是为什么伊利、蒙牛这些乳企会盯上它。

在常温奶、酸奶、基础乳品增长逐渐放缓之后，乳企需要新的价值表达。以前一瓶奶卖的是“营养基础款”，现在高蛋白饮品卖的是“精准补给”。同样是蛋白质，换一种场景、换一种形态，价格带和消费心智就不一样了。

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年轻人不是缺蛋白，是缺“方便的蛋白”

不过，蛋白饮料想在中国讲出新故事，就不能照搬国外的那套打法。

在欧美，蛋白饮料的普及有三个基础：健身文化更成熟、乳制品摄入习惯更深、代餐和补剂消费更日常。很多消费者会主动计算每天摄入多少克蛋白，蛋白奶昔可以自然嵌入早餐、运动后、办公间隙等场景。但在中国，大多数消费者仍然更习惯从鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品中获取蛋白。蛋白粉、蛋白棒、蛋白奶昔虽然已经不陌生，但仍带有一定“健身人群专属”的标签。