地域冰品频出圈，给行业上了一课

当冰淇淋经销商还在纠结今年夏天到底怎么办的时候，一批地域冰品却突然走红。

消费者用流量告诉行业，谁说我们不吃冰。

最近云南的奶皮子冰牛奶突然走红，上面一层厚厚的手工熬制的奶皮子，下面是细腻的先牛奶冰沙。

图源：小红书@干饭人乔小柚

看起来就很冰，而一勺子挖下去，就能吃到奶皮和冰奶，冰凉且清爽。

成为云南夜市的顶流爆品。

事实上冰奶在今年夏天不仅是云南的地域特色，而且也成为茶饮品牌的爆款。

例如茶百道的季节性产品“荔枝冰奶”回归上市时候，在北京等多地门店同步开售，当日开售仅半天销量超过20万杯。

除了云南奶皮子冰奶，海南的清补凉也成为社交媒体上热议的话题。

这个海南人夏天“续命”神器究竟有哪些魅力呢？

图源：小红书@奶油荷包蛋

现榨的椰奶，搭配十几种小料，再配上粉糯的香芋和红豆，再倒入椰奶冰沙，满满一大杯，不仅吃起来冰爽，好像还挺顶饱。

而去年出圈的贵州冰浆更是颇受欢迎，这和普通的冰沙不同，它是用新鲜水果搭配熟糯米一起打碎，甚至还会撒点花生碎来增加脆感，吃起来非常爽。

图源：小红书@还没瘦

而不同的水果口味也决定冰浆的口味。

如今贵州冰浆已经成为各地小吃街的必备款，甚至被做成预包装冰淇淋。

而贵州冰浆也被称为中国人的Gelato。

当我们已经熟悉各地的雪糕代表后，看到这一批现做的“省冰”，其实大家还是很兴奋的。

毕竟在中国这个大市场，解暑不一定靠雪糕。

从冰粉到刨冰，从沙冰到炒冰，我们发现关于冷饮的范围其实是非常广的。

这也是很多经销商觉得自家的雪糕冰淇淋动销不好，是因为消费者不爱吃冰淇淋了。

其实不是，恰恰是我们的选择越来越多了。

地域冰品的出圈，不仅是消费者用钱包投票的结果，更反映出今天的消费者需要的不仅是多元化的产品，而且是具有特色的产品。

口味固然重要，但更重要的却是文化底蕴和体验感。

很多人都搞不懂，为啥8元雪糕觉得贵，但十几元的现制冰淇淋却有人排队买。

前者是躺在冰柜里的工业化产物，后者是同样工业化生产的原料。

但为啥会有如此大的差别呢？

答案就在动销的前一秒。

预包装雪糕仅仅需要我们从冰箱里拿出来，而现制冰淇淋需要店员从冰柜里挖出来，再给你摆个造型。

这就是体验感，让我们觉得这钱花得值。

图源：小红书@哆唻咪的西西

所以，预包装雪糕的创新，不能仅仅停留在口味创新，更重要的是提升消费者的体验感。

比如能不能把跳跳糖加到雪糕里，让我们吃起来能够有跳动的刺激感？

比如能不能把软糖或者棉花糖打碎加到冰淇淋里，让我们吃起来更有嚼劲。

比如能不能把地域特色口味做成冰淇淋，在猎奇的口感里体验地域风味。

其实冰淇淋市场依旧有着生长的空间，只不过大多数品牌把目光聚焦到了卷口味，卷价格。

但消费者真正想要的，并不是便宜的价格，同质化的口味。

我们愿意为有价值的产品买单，同样一味地低价同质化产品也并不会为消费者带来更大的欲望。

地域冰品的出圈，不仅是社交媒体的助力，更是消费者对差异化冰品的迫切需求。

都说预包装产品卖不过现制冰淇淋，其实并不是现制冰淇淋有多大的优势，而是预包装冰淇淋没有真正的抓住消费者的需求点。