家批店老板想不通，为啥有人觉得2元雪糕还贵？
为啥消费者觉得2元雪糕还贵。
事情是这样的，有个对冰淇淋行业又爱又恨的经销商在吐槽，说他的店里经常有人进来询价，问了一圈最后甩了句怎么这么贵就走了。
留下这位老板傻眼了，因为那人手上拿的是2元的雪糕。
在这个9.9元咖啡都成稀缺品的今天，他想不通为啥有人觉得2元雪糕还贵。
于是另一位同行跳了出来，讲了个他遇见的故事。
他说自己也遇见过，“一家三口，一共买了十几块钱的，一元五毛的冰棍，女儿想买个自己想吃的，家长不让。”
还有人表示自己遇见的更离谱，有孩子想要在家批店买雪糕，家长进来逛了一圈，最后给孩子说这雪糕太贵了，咱们去买蜜雪冰城的甜筒，才两元。
事实上这两年，家批店老板遇见的这类事情很多，如果还有更离谱的，欢迎在留言区告诉我们。
这不是个别案例，而是冰淇淋行业正在面临的常态化问题。
作为冰淇淋行业垂直媒体，我们觉得如果一个经销商遇见这种事，那么可能是消费者自己的问题，但如果很多个经销商经常性的遇见这种事。
那就是不是个例，而是当下消费市场面临的一个新变化。
消费分层。
这几年你可能常听这句话，“该省省，该花花，骑着自行车泡脚丫。”
这句话背后的含金量正在上升。
他说明了什么？
说明了消费者有消费意愿，但消费意愿开始发生了变化。
以前我们渴了喝饮料，3块钱可乐可能都不带眨眼，说买就买。
但今天，很多人还是会喝可乐，但不再买3元的了，而是绕路跑到量贩零食店去买1.8元的可乐。
这几天就发现一个有意思的事情，有一些超市的农夫山泉水在做活动，一提12瓶卖11.8元，而在货架上，单瓶的农夫山泉促销后卖到了1元。
这说明了什么，说明了刚需品的水都开始卷价格了。
这样看冰淇淋市场，你就觉得不那么神奇了。
也许你会问，现在冰淇淋的主流价格带都到2-5元了，为啥还有人觉得贵？
很简单原因有两个，一个是冰淇淋不是刚需品，而是消费品，它不再温饱范围内，而在悦己的范围内。
这意味着我心情好的时候可能会吃，但也可能因为价格而不吃，因为无论吃不吃都不影响我的生活质量。
但像柴米油盐姜醋茶不同，它是续命的，是碳基生命必须品。
另一个原因就是没有对比就没有伤害，2元甜筒不仅蜜雪有，最近麦当劳也在搞。
再加上奶茶、咖啡的普及，雪糕在夏天的存在感越来越低。
所以家批店遇见这种事不稀奇。
但是你有没有发现，像山姆、盒马、奥乐齐、叮咚买菜里的冰淇淋却卖得很火，甚至价格都在9元之上，但从来没有人说贵。
这是因为相比于冰淇淋家批店，这些渠道有一个优势，那就是能够主动筛选人群。
山姆用会员卡卡住了没有购买力的人，盒马用年轻化锁住了对价格不敏感的人，奥乐齐、叮咚买菜用性价比抓住了对品质有需求的人。
而这些渠道往往通过自有品牌来为消费者带来差异感和稀缺感。
我这的冰淇淋可能是家批店里某一个品牌代工的，但这种口味，这种包装只能在我这买，别的地方没有，而且价格还不贵。
遇见这样的产品，你买不买，你还会去家批店买吗？
必然不会。
所以当一部分人跑到渠道品牌去消费，那么留下的人一定就是去家批店比价的那群消费者。
不是他们不愿意买，而是被生活压弯了腰，需要时时刻刻计算生活成本，很多家批店老板搞不懂，为啥他们听到绿豆冰糕两三元都嫌贵，不买！只买一元的绿豆冰糕。
因为他们身上有责任。
所以，家批店的未来是啥？
因为当越来越多的人进店比价，最后啥也不买的走了的事情会变得越来越多。
我们该怎么办？
其实我们一直告诉家批店老板，开店不是用的销售思维，而需要具备运营思维。
啥事运营思维，那就是能够不断的降本增效。
降本不是打价格战，而是把成本压缩到极致，最后让利消费者自己还有的赚。
这事可能吗？
当然可能，开市客就是一个例子，他用会员制假极限低毛利来运营，同时对sku进行极度的挤压。
开市客，才是所以冰淇淋家批店老板需要学的。
别怨消费者进店不买还要吐槽冰淇淋贵，在未来这将成为常态，与其生闷气还不如进行自我改变。
你说呢？