开心果味冰淇淋，为何是消费者心中“口味王”？

你买冰淇淋的时候，会选择什么口味？

巧克力、草莓、芒果、纯奶还是奥利奥味？

你知吗这几年在消费者群体中，有一款冰淇淋口味正在悄然流行，它从现制冰淇淋的爆款中走出来，出现在棒支冰淇淋的产品中。

它就是开心果味。

不知道你有没有吃过。

那么开心果味为什么能够成为年轻人心中的冰淇淋“口味王”呢？

其实这与开新果的特点密不可分，开心果本身自带浓郁且独特的坚果香，还带一丝天然甜感，它和冰淇淋的绵密顺滑融合后，既能中和冰淇淋的甜腻，还能通过添加开心果碎增加口感层次，带来别样味觉体验，区别于传统甜口冰淇淋，满足了消费者的尝鲜需求。

同时开心果的天然绿色能让冰淇淋呈现清新的浅黄绿色，这种自然色泽不仅契合健康饮食的视觉联想，还十分出片，很适合消费者在社交媒体拍照分享，自带社交传播属性。

图源：小红书@Sylvia-

最重要的是开心果本身含蛋白质、膳食纤维等营养成分，契合当下消费者对健康食材的追求。而且像应用在Gelato 中的开心果冰淇淋，常主打低脂、少添加，契合了人们想吃甜品又怕负担的需求。

再加上低温研磨等技术的革新，能最大程度保留开心果的香气与风味，避免加工中出现苦味等问题，同时有针对性的开心果酱产品，能适配冰淇淋的制作场景，为稳定产出高品质开心果味冰淇淋提供了支撑。

由此可见，开心果味似乎天然适配冰淇淋品类，难怪这几年市场上出现了很多开心果味的冰淇淋，甚至一些冰淇淋品牌也纷纷入局。

像喜茶、野人先生、DQ、以及各类Gelato 门店等纷纷推出开心果味冰淇淋相关产品，借助品牌影响力打响热度。再加上网红试吃、消费者打卡分享等社交媒体传播，快速强化了它的人气，进一步带动了行业对该口味的追捧。

而哈根达斯的开心果风味冰淇淋就非常受欢迎，而源自法国的手工冰淇淋品牌Luneurs，以奶油含量高、口感醇厚著称。其开心果牛乳冰淇淋是招牌口味之一，开心果香气自然，与浓郁奶香融合，颗粒感适中，在上海等地人气很高。

图源：小红书@小食堂记

1982年创立的意大利手工冰淇淋品牌帝娜朵拉（GELATO DI NATURA），是意大利米开朗冰淇淋公司旗下品牌。其开心果GELATO精选意大利西西里岛的开心果与牛奶制作，入口丝滑，开心果烘烤香气浓郁。

图源：小红书@帝娜朵拉

还有意大利原装进口的Gelato品牌卡里布（Caribou），其开心果味冰淇淋采用传统工艺制作，以动物奶油为基底，开心果味浓郁，质地细腻。

图源：小红书@吃遍全世界的冰淇淋！

在棒支冰淇淋品类中也有很多非常好吃的开心果口味冰淇淋，比如中街1946的开心果牛乳冰酪，属于中街1946小棒支系列，奶味纯正，口感细腻，开心果味浓郁。

而伊利绮炫炫玲珑开心果黑巧可可生牛乳冰淇淋，则将开心果味与黑巧可可味相结合，外层是巧克力脆皮，内含开心果味冰淇淋，口感丰富。

图源：小红书@杨同学超会吃

奥雪迪拜风开心果巧克力雪糕，也是一款网红脆皮冰淇淋，巧克力外壳包裹着开心果酱夹心，口感层次丰富，开心果味浓郁。

图源：小红书@小冰箱爱吃饭

不知道以上这些开心果口味的冰淇淋你有没有吃过。

事实上开心果口味之所以受到消费者的喜欢，除了颜值高，口味好之外它还代表了消费者对健康冰淇淋的需求，在消费者的认知里，坚果属于健康食品。虽然冰淇淋本身糖分不低，但因为加入了开心果，消费者会产生一种“我在吃健康坚果”的心理补偿机制，从而减轻吃甜食的负罪感。

图源：小红书@珍藏映记

那么你有没有发现，在同质化非常高的冰淇淋行业里，我们看到许多奥利奥口味、巧克力口味的冰淇淋，但却很少发现同质化非常高的开心果味冰淇淋。

这是因为，开心果本身就是一种价格不菲的坚果。因此生产成本也相对于其他口味较高，这意味着，开心果口味本身就是一道门槛，所以大部分中小品牌是没有能力去生产的，因为开心果口味的冰淇淋通常比普通口味贵。

而购买它，对消费者来说是一种“悦己”的奖励行为。

现在你知道，开心果味为什么是冰淇淋口味中的隐形王者了吧。