盒马“冰烤薯”卖爆了，果蔬冻起来就能卖出量？

这些都不是啥新鲜东西，却重新定义了零食的打开方式，带来了新的增长曲线。

那它为什么火？

01.

现在超多食物都被冻起来直接卖了!  

市面上的冻品，早已不止饺子和汤圆这种调理品。食物原型直接冻起来买的就已经开始卖了。

水果是最大的阵营。冻蓝莓、冻草莓、冻树莓、冻桑葚、冻蔓越莓、冻杨梅、冻荔枝，还有整盒的冻榴莲果肉，几乎把应季得浆果都“搬”进了冷冻柜。

然后就是最近的爆款冻红薯、冻栗子。冻红薯冷吃粉糯绵密，像冰淇淋；热吃依旧香甜流蜜。冻栗子剥好壳，冻得硬邦邦，含在嘴里慢慢化开，有种板栗冰沙的口感。它们既是零食，也能当主食补充。

蔬菜品类也不错，冻毛豆、冻西兰花、冻菜心、冻南瓜……对没时间天天买菜、洗菜、切菜的人来说，简直是“神的救赎”，这些冻蔬菜省去了大量备菜时间。

其中水果体量最大、接受度最高，是眼下的先锋；根茎类则凭借冻红薯、冻栗子后来居上，成了最容易“出圈”的一批。

02.

为什么冻起来反而更受人欢迎

同样的东西，就是冻起来卖，怎么就卖的那么好？

第一，新鲜感。这几年，冻品才真正打进年轻人的圈子。从前冰柜里哪有这么多“新东西”，冻柿子、冻板栗就像零食界突然冒出的新面孔，天然自带好奇心。尤其对吃腻了程序化零食的年轻人来说，“原原本本、冻着就卖”这件事本身就足够新鲜。

第二，口感升级。冻草莓入口是绵密的冰沙感，冻红薯、冻栗子冷吃像粉糯的冰淇淋，热吃依旧软糯香甜——一种食材，两种吃法。

第三，场景多样。冻水果能直接吃，也能扔进奶昔机打一杯果昔，还能当甜点的配料，有的网友还开发出来调酒配料的用法，一个单品撑起N种用法。

第四，方便省事。买回来开袋即食，吃不完塞回冰箱，放上十天半个月也不会坏，想吃就拿出来，不用一遍遍的下去买，有时候还买不到。随手一袋，追剧、通勤路上打开就能吃。

第五，健康。配料表食物本身一个名字，又有吃冰淇淋的满足感。解馋又健康，还没有负担，年轻人吃起来没有负担，家长买起来放心。

新鲜、口感、场景、便利、健康，五张王炸一起出，“冻着吃”自然成了当下零食消费里的一匹黑马。

03.

“原型化”才刚刚开始

冻品“原型化、零食化”这阵风，才刚开了个头。

首先品类覆盖还不全面。眼下火的冻水果、冻红薯、冻栗子，只是把最容易接受的那批先“冻”了起来，还有大把的品类没有在市场上出现。

货架和渠道也没完全铺开。不说县城，很多城市的超市冰柜里，也未必能找到几种原型冻货和零食冻货。

更关键的是，消费习惯还在养成。到现在，还有不少人是第一次听说或是现在都不知道红薯、栗子也能冻着吃。

一旦他们熟悉了这种冻品，就会像囤速冻水饺、手抓饼一样，把冻栗子、冻红薯、冻蓝莓变成家里的常备零食。

发展潜力很是可观！

写在最后

现在生活节奏越来越快，生活品质要求越来越精致。

美味、健康、新奇、方便的食物，正在被越来越多人追求。包装变好看、吃法创新、外形从短变长，有时候换一个餐具，都能卖的火热。

所以，冻柿子、冻板栗、冻红薯们只是冻品的开始。冷链在铺，货架在扩，品类在长，冻品“原型化”的路，才刚刚开头。

你最近买过哪款“冻着卖”的食物？吃起来怎么样。

(部分图片或信息来源于网络\AI生成侵权必删）

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