八仙糕or八珍糕，新中式养生藏着什么样的机遇？
当养生不再只是中老年群体的专属话题，越来越多的当代消费者开始回望传统食疗智慧。
在琳琅满目的中式养生食品赛道之中，八珍糕无疑是极具代表性的样本。
它脱胎于古代医籍，曾是清宫御膳，历经数百年传承，从旧时药堂里的食疗糕方，演变为如今货架之上随处可见的即食零食。
小小的一块糕点，一头连着中华数千年药食同源的文化底蕴，另一头对接当下控糖、轻负担的现代健康消费浪潮。
01
药食同源理念沉淀出的食疗经典
药食同源，根植于《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食思想，核心逻辑就是部分物质既是食材，也具备食疗调理价值，不追求猛烈的药效，主张温和调养身体，实现“治未病”的目的。
千百年来，这套理念深度融入民间生活，很多食疗方子流传于医书、民间作坊，八珍糕就是这套理念落地的经典产物。
八珍糕最早记载于明代陈实功的《外科正宗》，属于陈氏家传食疗方，最初被称作八仙糕，配方以山药、茯苓、莲子、芡实、白扁豆、薏苡仁、炒麦芽、山楂八味原料为主，研磨成粉之后混合米粉蒸制而成，用于脾胃虚弱、饮食减少的人群调理身体。到清代，此方传入宫廷，经过太医院调整配伍，成为乾隆、慈禧都长期食用的御膳糕点，部分宫廷版本加入人参、党参，强化补益的作用，也由此让八珍糕的名声进一步扩大。
古方的流传，不只是药方文字的保存，更是一套生活观念的延续。古代江南地区气候潮湿，民众脾胃容易受环境影响，食欲不振、大便溏稀等问题较为常见，八珍糕所选用的原料，全部属于传统药食同源目录范畴，没有峻烈的药材，依靠食材之间配伍协同，以食代养，适合长期缓慢调理，这也是它能够跨越数百年没有被时代淘汰的底层逻辑。
在过去很长一段时间，八珍糕大多只在江南药堂制作售卖，有明显的时令属性，产量有限，更多作为调理食疗品，并非大众日常消遣的零食，制作技艺依靠手艺人代代传承，部分地区已经将传统八珍糕制作技艺列入非物质文化遗产保护名录。
· 需要注意的是，古方八珍糕本质是食疗糕点，而非药品。也提醒大家，药食同源产品不等于万能补品，需要结合自身身体状态选择。
02
八珍糕的多元产品迭代
随着食品工业化浪潮到来，原本局限于药堂、手工作坊的八珍糕，正式走入大众消费市场，赛道内也逐步分化出两条完全不同的产品路线，一类为国药准字的药用健脾八珍糕，另一类就是如今电商、商超随处可见的零食类养生八珍糕，二者定位、生产标准有着本质区别。
国药版本的健脾八珍糕，执行药品生产标准，配方经过药典规范，原料包含党参、炒白术等成分，核心定位是脾胃虚弱的辅助调理，更多流通于药店渠道，面向明确脾胃不适的人群，有对应的使用说明与禁忌，不能随意当作普通零食大量食用，在整个八珍糕消费市场当中，这部分产品体量占比并不高。真正带动整个品类爆发增长的，是食品类的养生八珍糕，也就是大众日常网购、商超选购的休闲养生糕点。
零食类养生八珍糕属于普通食品，遵循食品生产规范，配方大多借鉴古方，以山药、茯苓、芡实、莲子等药食同源原料为核心，搭配大米粉、糯米粉成型，做成独立小包装，适配办公室下午茶、居家茶点、外出随身食用等多元场景，把传统食疗古方改造成为可以随手吃的休闲食品，也完成了从“调理方子”到“日常消费品”的转型。
随着国民控糖意识崛起，成为推动八珍糕产品迭代的重要驱动力。当下消费者对糕点的需求，已经从单纯追求香甜口味，转向低负担、低升糖，传统八珍糕大量添加白砂糖的配方，已经难以适配庞大的控糖需求群体，包括血糖敏感人群、减脂人群，还有大量注重日常少糖饮食的普通消费者。
在此背景之下，无糖版八珍糕顺势崛起，在保留糕点香甜口感的基础上，减少蔗糖带来的血糖负担，把药食同源的配方优势和控糖消费趋势相结合，开辟出新的细分增量市场。
这类无糖养生八珍糕，一边依托山药芡实茯苓这套经过历史验证的药食同源配伍，满足大众轻养生诉求。另一边改造糖分体系，适配当代人控糖饮食习惯，成为品类里极具潜力的方向。
但同样需要客观看待，无糖只是减去或替换甜味来源，糕点本身依旧含有米面碳水，消费者依旧需要控制食用量，不能无节制食用。
纵观整个零食八珍糕赛道，头部老字号、新兴食品品牌、地方非遗作坊同台竞争，线上电商渠道是主要增长阵地，线下商超、特产门店也在持续铺货，整个赛道保持稳健增长，产品也在持续朝着配方精细化、人群细分化的方向演进。
03
药食同源产业迎来消费认知升级
一块八珍糕的商业化演变，也是整个国内药食同源产业发展的缩影。
回望过去，药食同源根植于中华千年民俗文化，食疗养生早已沉淀成为国人根深蒂固的消费认知，老一辈习惯用山药、莲子、茯苓煲汤煮粥调理身体，民间流传大量食疗方子，这些深厚的文化底蕴，为产业发展打下坚实的基础。
但过去很长一段时间，药食同源产品形态较为传统，食用门槛高，需要熬煮、炖煮，食用场景受限，消费群体也集中于中老年，市场的想象空间没有完全打开。
而近几年，整个行业正在发生深刻的变化，最直观的改变，就是消费群体的全面拓宽，养生不再是中老年人的专属，年轻群体成为药食同源食品不可忽视的消费主力。
当代年轻人长期面对熬夜、三餐不规律、工作压力大带来的亚健康困扰，脾胃失调、疲惫乏力等问题普遍存在，但是大部分年轻人没有时间熬煮汤药，排斥厚重的滋补补品，由此催生“朋克养生”的消费风潮，他们追求便捷化、零食化的养生方式，希望在吃零食的过程完成轻滋养，八珍糕、黑芝麻丸、养生软糖这类即食药食同源产品，恰好踩中这部分需求，把传统食疗智慧装进独立小包装，适配办公室、通勤、居家等碎片化场景，降低养生的门槛，让食疗走出药罐，融入年轻人的日常生活之中。
中老年群体的需求同样在持续升级，他们不再只追求滋补效果，同样看重口感、配料干净、食用便捷，无糖、少添加的药食同源产品，高度契合中老年控糖、肠胃养护的饮食诉求。两代消费群体的需求叠加，共同推动药食同源食品市场规模持续扩容，从过去小众滋补赛道，走向大众消费舞台中央。
同时健康中国相关战略持续推进，国民整体健康认知持续提升，大众饮食观念完成转变，从吃得好吃得香，转向吃得健康，“治未病”的理念深入人心，消费者更加看重天然食材，排斥过多添加剂，为药食同源食品创造极佳的外部环境。
04
守正创新，传统食疗产业的长期发展底色
站在产业发展的角度来看，药食同源赛道拥有深厚的文化根基，叠加当下国民健康消费升级的时代红利，长期向上的发展逻辑清晰明确，行业未来的发展，核心在于守正与创新二者兼顾，八珍糕的发展路径，也为众多古方食品提供一份可供参考的范本。
所谓守正，就是守住药食同源的内核。无论是八珍糕还是其他食疗类食品，不能只借用古方的名号，却弱化核心原料，把产品做成普通零食。尊重传统配伍逻辑，把控原料品质，恪守食品安全底线，理性传递食疗价值，不夸大宣传、不神化产品，向消费者传递客观认知：药食同源食品是日常饮食的补充，是轻滋养的选择，并不能替代药物治疗疾病，这是整个行业能够长久发展的根基。
而创新，则是要对接现代社会的真实消费需求。当代人的饮食结构、生活节奏、身体状况和古代已经截然不同，直接照搬古方，未必适配现代人，配方改良、工艺升级、形态创新必不可少。就像八珍糕赛道之中，无糖版本的出现，就是针对现代人控糖的需求做出的调整；独立小包装，解决传统糕点储存、携带不便的痛点；现代化灭菌、标准化炮制工艺，解决传统手工产品品质不稳定的难题。
未来药食同源食品企业，还可以继续深挖细分人群，针对不同体质、不同饮食诉求打磨产品，拓展更多元的产品形态，把老祖宗留下来的食疗智慧，转化为当代消费者愿意买、愿意吃的消费品。
文化自信的时代背景之下，新中式养生的风潮还在持续蔓延，年轻消费者愿意为承载传统东方智慧的产品买单，这也给药食同源产业带来巨大机遇。
八珍糕流传数百年，从御医案头的食疗方，演变为如今超市电商货架之上的一块小糕点，这份跨越时光的传承，也映照出整个行业的发展前景。传统文化不会止步于古籍之中，当传统食疗智慧遇上现代食品工业，尊重本源又拥抱变化，药食同源产业必将释放出更加广阔的市场活力。
声明：本文仅为行业内容论述，不构成食疗指导，药食同源食品不能替代药物，身体不适请及时就医。
（部分图片 内容来源网络或AI生成侵权私删）
—— END ——
🎫 2027第三届中国控糖低GI食品大会暨展览会
📍2027年2月23-25日 | 深圳国际会展中心
✅ 2800+品牌（涵盖功能性、药食同源食品/饮品、低GI主食/零食/饮品、低GI及功能性食品原料、无糖食品/饮品、低GI烘焙、轻卡零食、轻卡主食）
✅ 会议论坛（2027第三届中国控糖低GI食品大会）
✅ 媒体推广（新品发布+精准资源对接+品牌传播）