麦子妈增136%、好欢螺发白皮书、康师傅面增长，方便速食又站起来了？
都说卖方便速食没前途，但可能只是你卖的品牌没前途！
这两天和几位朋友探讨了下方便速食赛道。
有人说这个赛道已经很卷了，卷到基本上都在打价格战，而且消费者也对这个赛道无感。
因为外卖太方便，而且便利店的鲜食价格也非常亲民，因此对于传统的方便速食，消费者的需求越来越低。
但真的是这样吗？
其实并不是，我们看到的方便速食市场内卷，那是基于大量同质化、低质产品充斥市场而带来的必然结果。
但随着中高端方便面需求的增长，螺蛳粉品类依旧抗打，我们看到曾经拥有高曝光的方便速食，其实也正悄悄回归，不再依靠营销获得流量，而是靠品牌，口碑，品质，获得被消费者长期认可的价值。
今天我分别用方便面、速食意面、螺蛳粉三个品类来告诉你，方便速食的赛道究竟还有没有市场。
01
从康师傅看方便面大趋势
今年3月，康师傅披露了2025年全年业绩，其中方便面板块表现可圈可点，2025年康师傅方便面整体营收284.21亿，同比实现微幅增长；毛利率较上年提升1.1个百分点至29.7%，带动该业务归母净利润同比增长10.1%至22.52亿元。
2025年如果你经常吃方便面的话，你会发现今天的方便面不再是曾经为解决饱腹而生，更多的是为了让你吃好一顿饭。
拿康师傅来说，针对不同消费场景和渠道特性，构建起差异化的产品矩阵。
比如零油炸产品“特别特”鲜泡面，锚定白领人群需求，以单篓水煮技术还原鲜煮口感，并借势国漫IP在B站、小红书等年轻化阵地精准种草。
在山姆会员商店推出的潮卤牛三宝牛肉面和白松露鸡腿鸡汤面，依托RP锁鲜技术还原现炖口感，为其在会员店渠道打开增长空间。
针对即时零售与一人食风口，合麵严选河套小麦并结合锁鲜技术，打造“正餐级”品质。
和康师傅一样，几乎所以得方便面品牌都在进行质价比的提升，而健康、好吃的背后，则是新一代消费者对方便面需求的稳固提升。
02
增长136%，麦子妈靠鲜意面爆发
5月中旬，麦子妈食品公布了4月经营数据，零售线下销售额同比增长高达136%。
在人人喊生意难做的当下，麦子妈这份成绩单足够反差也足够亮眼。
而帮助麦子妈获得增长的，并不是预制菜矩阵，而是鲜意面。
这是其用3年打磨的一个大单品。
背后是品牌长期战略前置、产品深耕、供应链提效和组织能力夯实的系统性结果。
精准印证了快消行业“短期业绩爆发，皆是长期布局兑现”的商业规律。
三年前，麦子妈推出了国内第一款0添加免煮的鲜意面产品，产品研发的原点是帮助年轻家庭解决没时间给孩子做饭的难题。
同时让更多3公里内没有精致西餐厅的家庭，吃到西餐厅同款品质意面。
经过3年不断升级迭代，麦子妈意面已升级至4.0版本，2分钟免煮、干干净净配料表、餐厅级风味、高品质食材以及零售指导价9.9元高质价比，获得市场青睐。
低价并不意味着低质，当规模效应形成后，也能为消费者带来高品质产品。
除了打磨产品，试吃也是麦子妈鲜意面能够成功出圈的关键。
2024年开始麦子妈在全国范围内打造终端网点标杆案例，线下面对面的试吃种草推广让1600多万消费者吃到了第一口麦子妈意面，并且带来了45%以上的复购订单。
因此对于136%的同比增量，麦子妈食品创始人翁博成说道：“做对的事，把事情做对，增长是必然的。
03
好欢螺发白皮书，螺蛳粉行业更标准
还记得那几年陪伴你的螺蛳粉吗？
如今你还常吃吗？
比方便面口味重，能当正餐炫，是大多数消费者选择螺蛳粉的关键原因之一。
最近好欢螺联合农业农村部食物与营养发展研究所、第一财经商业数据中心，携手来自江南大学、华南理工大学、中国农业大学、中国食品工业发酵研究院等多家专业机构的食品领域专家，并由中国工程院院士金征宇教授、柳州市螺蛳粉协会会长李冰作序推荐，共同发布《螺蛳粉行业品质标准白皮书》。
抛开螺蛳粉餐饮店，单就预包装螺蛳粉，就占据速食米面成品市场成交份额的50%以上。
螺丝的魅力依旧存在，而且成为消费者高频刚需的复购品类之一。
好欢螺发布的白皮书，则是让螺蛳粉行业迈入更高质，更标准，更健康的发展新阶段。
04
写在最后
今天方便速食的赛道依旧具有高增长的属性，只不过剔除劣币之后，消费者认可的还是品牌、品质、产品。
好产品自然会受欢迎。
越来越好吃的康师傅方便面足以证明，消费者对其的期待不再是价格，而是好吃。
麦子妈鲜意面高增长的背后，告诉我们基于消费者痛点研发的产品，必将会火。
好欢螺的白皮书不仅写下了对螺蛳粉行业的高标准严要求的未来，更是为消费者书写了螺蛳粉的新篇章。
所以从来没有主动内卷的行业，只有不主动变革的品牌。
消费者要的是结果，而不是过程，对于品牌来说，结果只能靠产品来交付。
同质化、价格战都是内卷道路上的过程，不会给人留下深刻的印象。
只有当深夜你吃到一口好面，在早上从容做一餐好饭，在周末轻松做一顿爱吃的简餐，你会发现，好吃的方便速食，总会让人回味无穷。
你，还在吃方便速食吗？