3月30日，瑞幸椰子蛋新品正式上市，虽然只是在部分城市低调测试，但依旧引爆社交媒体，成为小红书、抖音等平台的流量密码。

线上“开椰子蛋”的视频能够获得流量，线下售卖的门店在高峰期也一蛋难求。

图源：小红书@瑞幸咖啡

这个售价16.9元的“一整颗生椰”，一边吸引年轻消费者进店打卡，一边却又因为体验性“不好”而被消费者吐槽。

究竟发生了什么？我们一起来看看。

据悉瑞幸“一整颗生椰”并不是在产品中添加了椰子，而是直接将一整颗椰子蛋作为原料直接卖给消费者，只不过这颗椰子蛋是速冻的。

虽然是速冻椰子蛋，但来自泰国丹嫩莎朵椰的背书，让这颗椰子蛋充满了诱人的味道，但这又不仅仅是一颗椰子蛋。

而是将椰浆、椰子水、浓缩咖啡融合后，倒入椰子蛋中，这才是呈现给消费者的最终产品。

而购买的消费者不仅能够感受出椰子香味和现磨咖啡完美结合，甚至可以一边喝一边吃椰肉，但更重要的是装载这份舌尖味蕾体验的产品的容器，并不是瑞幸的联名杯子，而是椰子壳，这种天然的视觉冲击，的确能够给千篇一律的茶饮行业带来另辟蹊径的体验。

但在热搜背后，却收到了部分消费者的“吐槽”。

上线不久，一条“瑞幸椰子蛋放了两小时还是沙冰”的热搜出现了。

据锦观新闻报道，不少消费者反馈因为新品太冰而且全是冰沙，有消费者表示官方说半小时后可以化冻，结果到了两小时还是沙冰。

当然也有网友表示，其实没有多少人在意沙冰啥时候化完，喝茶饮本身就图味道好，体验更重要。

但还有网友表示，自己看到网上吐槽的原因都是说冻得过硬，放两小时都很难化开，而且份量也比常规杯的少。

于是这波操作被网友戏称为“解冻式咖啡”。

那么出现这些问题的原因是啥呢？

其实这本质上是产品稳定性与体验感不匹配的结果。

为了保证产品在运输和销售过程中的安全性，需要将椰子冷冻后进行运输和售卖，因此有网友分析解冻慢可能是因为椰肉富含纤维，因此比冰块颗粒导热慢，这就好比在冰芯外围裹了一层泡沫，所以解冻时间久。

而消费者拿到的其实是“带风味的沙冰块”，再加上该产品加工工艺多，程序复杂，在高峰期店员操作压力也比较大，从而导致出餐效率低，而消费者花费了等待时间后，发现产品体验并不是特别好，便会对产品进行吐槽。

再加上有购买过该产品的消费者反映实际容量与常规杯容量有差异，虽然只卖16.9元，但依旧会让消费者感到不爽。

你看品牌的出发点其实是好的，目的就是给消费者带来一份新奇特的产品体验，将整颗椰子蛋变为装载产品的容器。

但其实在今天，消费者要的不仅仅是个性化的产品，而且还要个性化产品带来的完美体验感。

图源：小红书@不是鱼

体验感，永远是让消费者决定是否依赖品牌的关键。

很多人以为瑞幸其实是靠早先的9.9元咖啡吸引大量的消费者，培育了忠实的粉丝群体。

但你错了，瑞幸能够走到今天，绝非仅仅靠价格吸引人，而是靠价格背后的产品力，更是靠产品力背后的体验感。

好喝才会让人愿意喝，敢于创新才会不断刺激消费者。

抛开瑞幸不说，事实上今天还有很多品牌为了创新而创新，因此我们看到大量网红产品生命周期很短，就是因为只有创新，没有体验感，从而导致消费者不会复购。

但今天，消费者其实不缺产品，缺的是产品能够长久的保持良好的体验。

拿瑞幸椰子蛋来说，其实本质上并没有大问题，相反这种个性化的创意很容易为品牌带来流量，事实上从登上热搜到多平台发酵，这个产品在创意上其实是非常成功的。

因为它吸引了消费者，让消费者产生了购买欲望，让消费者在购买后主动在社交媒体上分享。

但唯一的瑕疵就是忽略了消费者的体验，毕竟瑞幸是一家饮品品牌，而不是冰淇淋品牌，所以消费者对产品的基本需求就是能够在短时间内喝到。

但受工艺影响，品牌方未能考虑到真正解冻的时间，从而让融化慢的椰子蛋仅仅给消费者带来了沙冰的体验，再加上因容量小而让产品“缩水”导致的消费者不爽的体验，都在放大这款产品的缺点。

其实该事件的本质还是延续了网红产品重造型而轻体验的痛点。

好在这款产品只在部分门店限量销售，而消费者虽然吐槽产品，但总体评价还是好的，甚至有消费者呼吁品牌调整工艺。

如此可见，消费者对该产品还是认可的。

但通过瑞幸椰子蛋，也给品牌方们提了一个醒，那就是创新固然重要，但给消费者更好的体验才是决定复购的关键。

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